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中国茶文化旗下“茶叶制作”频道,联合云南普洱茶官方网站为您介绍茶叶的制作过程,茶叶的制作工艺,茶叶在制作中所要走的程序等相关知识!

茶叶萎凋是什么意思

茶叶萎凋是什么意思

萎凋withering,在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。...

茶叶制作 2020-05-28

茶叶杀青是什么意思

茶叶杀青是什么意思

茶叶通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制......

茶叶制作 2020-05-28

茶叶揉捻是什么意思

茶叶揉捻是什么意思

茶叶揉捻,制茶工序来中的一种,大部分茶叶制作过程都有这个工序,传统的白茶没有揉捻工序,但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。...

茶叶制作 2020-05-28

茶叶揉捻有什么作用

茶叶揉捻有什么作用

揉捻的作用,一是使茶叶成条形,二是使茶叶中的细胞破碎,茶汁溢出附在茶叶表面,有利于增加茶汤浓度,这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重,茶叶越不耐泡。...

茶叶制作 2020-05-28

大佛龙井制作工艺

大佛龙井制作工艺

大佛龙井采制技术相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。大佛龙井过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的大佛龙井。...

茶叶制作 2020-05-27

筠连红茶采制工艺

筠连红茶采制工艺

筠连红茶具有“外形秀丽,毫锋显露;色泽乌润,香高味醇(橘糖香),汤色红艳,叶底红匀”的独特风格。筠连红茶是很多人喜欢喝的一款红茶,那么筠连红茶是如何采制的呢?...

茶叶制作 2020-05-20

青茶是怎么制作的

青茶是怎么制作的

青茶是怎么制作的?青茶的制作工艺,为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。青茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香……...

茶叶制作 2020-05-20

泾阳茯茶的制作工艺

泾阳茯茶的制作工艺

泾阳茯砖茶一般是以湖南安化黑毛茶为原料加工而成的,黑毛茶质量的优劣直接影响着成品茶的好坏。茯砖茶一般采用1芽4叶和相当嫩度的黑毛茶为原料。...

茶叶制作 2020-05-20

白茶萎凋工艺详细介绍

白茶萎凋工艺详细介绍

白茶萎凋并不是单纯的失水,而是在一定的外界温湿度条件下,随着水分的逐渐散失,细胞液浓度的改变,细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起的一系列内含成分的变化,从而形成......

茶叶制作 2020-05-20

广东大叶青制茶工艺

广东大叶青制茶工艺

广东大叶青制茶工艺是什么?大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。广东大叶青为属黄茶类,但与其他黄茶制法不同,其先萎凋后杀青,再揉捻闷堆。杀青前的萎凋和......

茶叶制作 2020-04-14

袋泡茶是用什么做的

袋泡茶是用什么做的

袋泡茶是用什么做的?袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业,既可品茗,又能保健,又可养生。随着人们养生意识的增强,在茶饮料市场迅速扩大之后,以茶为原料,传统中......

茶叶制作 2020-04-14

袋泡茶是怎么做出来的

袋泡茶是怎么做出来的

如今,生活节奏快,人们没有那么多时间自己动手泡茶,随着社会的发展,茶饮的方法方式也出现了很多,现在很多人都喜欢买袋泡茶,既方便,又实用,快速,干净。那袋泡茶是怎么做......

茶叶制作 2020-04-14

祁门红茶传统手工制作流程图(全流程)

祁门红茶传统手工制作流程图(全流程)

祁门红茶的制作工艺特别考究,分为初制、精制两大过程。初制奠定品质的基础,而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品。初制四道工序,精制十几道工序,近十个级别,......

茶叶制作 2020-04-14

制作红茶的具体过程

制作红茶的具体过程

红茶是我国常见的健康保健茶饮,它在人们的日常生活中随处可见。每一种茶叶,其制作工艺都是不同的,红茶属于中国六大茶类之一,属于发酵茶。那么制作红茶的具体过程是什么?...

茶叶制作 2020-04-14

怎么制作乌龙茶?

怎么制作乌龙茶?

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶的制作工艺,为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。...

茶叶制作 2020-04-14

湄潭翠芽的采摘过程

湄潭翠芽的采摘过程

湄潭翠芽是贵州省十大名茶之一,属雀舌茶系列,分为特级、一级和二级,等级不同价格也不一样。关于湄潭翠芽,其采摘手法独特,下面一起来了解下吧!...

茶叶制作 2020-04-14

湄潭翠芽怎么制作的

湄潭翠芽怎么制作的

湄潭翠芽采摘后经过杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序,炒作手法多达十几种,根据鲜叶老嫩、含水量高地来灵活变换。既吸取了西湖龙井茶的炒制方法,又有其独特之处。...

茶叶制作 2020-04-14

古丈毛尖茶的制作工艺

古丈毛尖茶的制作工艺

古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质。...

茶叶制作 2020-01-20

凌螺春茶加工工艺

凌螺春茶加工工艺

凌螺春茶加工工艺是什么?我们都知道,绿茶一类的茶叶种类丰富多样,数不甚数,而凌螺春茶就是绿茶中的一种,它是产自广西凌云县的绿茶,品质优异,内质丰富,按照绿茶的工艺......

茶叶制作 2020-01-06

靖安白茶的制作方法

靖安白茶的制作方法

靖安白茶在采摘上是有严格的要求,采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。至于工艺流程的话,一般是按照五个步骤进行,即鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。...

茶叶制作 2020-01-06