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铁观音冲泡步骤(茶道)

佚名   中国茶文化_茶道文化   2020-06-04 05:18:39 手机版
铁观音冲泡步骤:1、白鹤沐浴,2、乌龙入宫,3、壶高冲,4、春风拂面,5、关公巡城,6、韩信点兵,7、鉴尝汤色,8、品啜甘霖。 铁观音冲泡步骤(茶道)   一、冲泡步骤(茶道)     1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具。     2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。 铁观音冲泡步骤(茶道)   3、壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。     4、春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。 铁观音冲泡步骤(茶道)   5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。     6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。     7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色。 铁观音冲泡步骤(茶道)   8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。     二、冲泡艺术     对于冲泡艺术而言,是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。     铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第1道水洗茶和暖杯,第2道水15秒至30秒为香,到第5道后浸泡时间稍加延长。 铁观音冲泡步骤(茶道)   不超过7道茶水,若是春茶基本是5道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。     在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然。在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。     冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 铁观音冲泡步骤(茶道)   冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。